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食堂承包后餐飲具的清洗、消毒須按規(guī)定程度進(jìn)行：

1)一清：將食具上的食物殘?jiān)謇淼簟?/p>

2)二洗：將食具放于放有洗滌液池中洗刷，用洗具刷除用具上的污物、油垢。

3)三過(guò)：用干凈的水將附在食具上的洗滌劑再次沖洗干凈。

4)四消毒：洗凈的食具須按煮沸或蒸氣消毒保持100℃10分鐘以上，紅外線消毒一般控制溫度120℃保持10分鐘以上。

5)五保潔：消毒后的餐飲具要自然濾干或烘干，不應(yīng)使用毛巾、餐巾擦干，以避免受到再次污染。

食堂承包就餐模式

折疊半固定就餐：所謂的半固定就餐模式就是:廠方每個(gè)月將固定了的費(fèi)用(比如管理450元/月、員工240元/月)統(tǒng)一充值到IC卡上;員工持IC卡可自由選擇在不同檔次以及不同品種的窗口消費(fèi)，也可以到便利店買(mǎi)飲料等。當(dāng)月未使用完的不會(huì)計(jì)入下個(gè)月，也不算作現(xiàn)金直接補(bǔ)貼給員工，安徽食堂承包，而是到月底直接清零。

折疊自由就餐：消費(fèi)者在飯?zhí)糜貌颓埃勺杂蛇x擇不同窗口以及不同價(jià)位的食品刷IC卡消費(fèi)。

自辦餐飲問(wèn)題與選擇專(zhuān)業(yè)食堂承包的優(yōu)勢(shì)

因?qū)俦竟S員工，故無(wú)服務(wù)意識(shí)，浪費(fèi)較無(wú)責(zé)任感，員工食堂承包，成本無(wú)形提高。經(jīng)過(guò)專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)，改善員工服務(wù)態(tài)度，落實(shí)衛(wèi)生及提高廚務(wù)技能，食堂承包公司，抑制浪費(fèi)，職工食堂承包，大大提高飲食質(zhì)量。無(wú)法持續(xù)改善問(wèn)題。設(shè)有客戶(hù)意見(jiàn)箱，并盡心盡力改善問(wèn)題，持續(xù)追1蹤。烹調(diào)口味不變，廚務(wù)操作過(guò)程無(wú)專(zhuān)業(yè)管理，廚師級(jí)別難于識(shí)辨。實(shí)施廚師輪調(diào)制度，競(jìng)爭(zhēng)上崗，讓口味多樣化。

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